散文︱孟建民：话喝“茶”
散文︱孟建民：话喝茶
我们这一带不种茶，喝茶的自然就少了。近几年，随着城乡人们生活水平的提高，喝茶的逐渐多了，人们的生活观念有了大的转变，健康时尚，慢慢展现出来。城乡茶店越来越多，特别是县城大大小小的茶店、茶楼，设计的即大方清净、又高雅别致，多显现代城市风貌。
在新华路中段有一茶店君正白茶，店里主人崔姝三十刚出头，开店也快十年了，并且在近十年开了三个茶店，最主要的是她引导一些年轻人从酒桌到茶桌，从喝酒到喝茶。为什么南方人爱喝茶，精明能干。喝茶使人有修养，格局高。还有一家茶店，在通运路正山普洱茶，经营着福建、云南上等红茶，特别是古树滇红很具特色，使人们从不喝茶到喜欢上喝茶，喝茶是一种习惯和爱好。虽然茶是中国的传统饮料，大部分的人有喝茶传统，但很多人喝茶只是为了让白开水有点滋味之后为了解渴，很多人根本分辨不出基本的红绿茶的区别，更不要说同类茶的好坏之分了。而现在生活节奏快，喝茶需要人为引导，这一点至为重要。茶文化是祖先给我们留下的宝贵财富，我们理应继承好，传承和弘扬茶文化。茶，是世界上最健康的饮料，随着养生文化的流行，相信茶会受到越来越多人的喜爱。茶，蕴藏了太多的美好和智慧。
每年5月21日，为国际饮茶日，是2019年11月27日，第74届联合国大会上宣布的。以赞美茶叶对世界人类的贡献，彰显了世界对中国茶文化的认可。国际饮茶日的确定，将有利于我国同各国茶文化的交流，推动茶产业的发展，更好的体现茶叶对经济、社会和文化的价值。茶起源于中国，盛行于世界，迩来已历千年。中华文明五千年的历史画卷，每一帧都浸润着茶香。客来敬茶，以茶会友，是我国人民的传统礼数。
今天说到茶，我们应该知道一些茶的历史渊源。茶是中国历代饮食文化中的一座里程碑，人们可以凭借喝茶消磨时间，茶还有较高的药用价值，最重要的是，它还是众多文人墨客的精神寄托。从三皇五帝的神农时代开始，就有了以茶解毒的故事，相传有一天，神农在采集奇花野草时，尝到一种草叶，使他口干舌麻，头晕目眩，于是他放下草药袋，背靠一棵大树斜躺休息。一阵风过，似乎闻到有一种清鲜香气，但不知这清香从何而来。抬头一看，只见树上有几片叶子冉冉落下，这叶子绿油油的，心中好奇，遂信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼，感到味虽苦涩，但有清香回甘之味，索性嚼而食之。食后更觉气味清香，舌底生律，精神振奋，且头晕目眩减轻，口干舌麻渐消，好生奇怪。于是再拾几片叶子细看，其叶形、叶脉、叶缘均与一般树木不同，因而又采了些芽叶、花果而归。以后，神农将这种树定名为茶，这就是茶的最早发现。
1954年，毛泽东主席在杭州与将要到山东工作的谭启龙谈话时，就说：山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去。因此，南茶北引和南水北调一样，源自毛主席的大思维，首次提出南茶北引的构想。1956年开始，谭启龙安排有关部门在青岛和日照试种茶树， 南茶北引在日照获得初步成功。谭启龙的到来，为山东从南方引种茶带来了机遇，他因此也被人们誉为南茶北引的第一人。
喝茶是毛主席的一大爱好，就如他偏好抽烟、吃辣椒和红烧肉一样。毛主席一生留下了许多博大精深的理论著作和气势磅礴的壮丽诗篇，也许他的许多灵感正是来自于他那细细地品茶而又豪放地吃茶之间……
开国领袖毛主席不但有安邦治国的雄才大略，还和茶有着不解之缘。毛主席一生中除了吸烟外，另一大嗜好就是饮茶，不管是在战争年代还是和平时期，不管是日常生活还是工作期间，他每天都离不开茶。毛主席不仅自己喜欢喝茶，还有着非常独特的饮茶习惯，倡导种茶和饮茶的好处，他也是我国茶文化发展的推动者。
正是因为茶道的内涵和外延十分广阔，人们可以在茶中品饮人间情、世间味。在茶香、茶韵中感悟出别样的茶味人生，这也正是茶道的魅力所在。茶给我们带来了心身健康，带来了无穷的力量，带来了千年的中华文化，这都是我们祖先的智慧，推动了社会的进步，时代的发展，人们的幸福。
最开始饮茶，人们只是为了解渴，但其祛病除秽、颐养身心的功效被人熟知后，品茶之风一时风靡，最终成为一门学问——茶道。茶道的概念最早由唐代茶圣陆羽提出，最早最完善的茶道流程也是他所创立的煎茶茶道；到了宋代，茶道进一步发展为点茶道，无论是在王公贵族还是平民百姓中都广为流传；宋元年间，品茶、焚香、插花和挂画并称为四大雅事，品茶论道也由此渗透于文人雅士的生活中；明清之际，茶道就非常自然地融入了寻常生活中，于一杯香茗中修心养性。
茶是中国人开始新的一天生活的必需品，柴米油盐酱醋茶，代表着人间烟火，茶虽排最后，入诗却最多。中国人对茶的感情成了一种情结，因而对茶的认识亦在代代传承中完成。在现今这个浮躁的社会里，茶无疑是一种能够让人停下匆忙脚步、静下心来体味生活的妙物，同时也是一味抚慰心灵的良药，如果现实让你筋疲力尽，不妨走进茶的世界，让自己在茶香的清雅醇郁中回归宁静，感受幸福。
喝茶容易，懂茶难。对于喝茶的人来说，茶或许只是一种止渴解乏的饮料，但那些懂茶的人不仅能品味出茶的真味，还能喝出茶的境界，感悟人生的智慧。
中国⼈品茶，不仅在意茶的质量，对品茶的环境也有讲究，试想，独有⼀⼈，⼀把藤椅，⼀杯清茶，抬头看云卷云舒，俯⾸看杯中之物如花绽放，是何等惬意!亦或三五知⼰相约闲聊，⼝中清⾹，满⼝⽣津，⽿畔细语，润泽⼼⽥，是何等舒⼼，以茶会友，素来是⼀种不错的社交⽅式。茶作为自然物，有着自然之美。而茶艺就是释放茶自然之美的过程，我们可以看到红茶的红叶红汤，绿茶的清汤绿叶，黄茶的黄叶黄汤……我们可以结合茶叶颜色来搭配茶具、茶艺的色彩，从而引起人们不同的审美感受。
《红楼梦》是我国的文学名著，茶文化在里边就起到了非常重要的作用。《红楼梦》一共有一百二十回，其中写到茶的就有两百七十三处，可以说茶是出场率极高的一个角色了。今天就让我们走进《红楼梦》，感受茶香四溢满红楼。《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家的茶文化，幽雅的茶事尽显荣华富贵。书中因茶蕴藏的文化底蕴，稍稍一咂，就咂出一个远古芬芳。《红楼梦》里有不少茶诗茶联，以茶入诗词，风格独特，充满浓厚的生活气息。
清末的蒲松龄，在繁华的路口，摆茶摊，用一壶茶，招待往来宾客，一摆就是20多年，收集了500多篇鬼怪故事，汇缉而成《聊斋志异》，天南地北，前朝旧事，都在一壶茶里翩翩而来。或许那些妖魔鬼怪，狐狸仙子，皆是寻了那一缕清淡茶香，与夜色宁静之时，把民间的故事经蒲松龄的手笔，才有《聊斋志异》那流芳天下的佳话故事。
说到茶就想到了北京的老舍茶馆，老舍茶馆，名气不小，不仅在北京家喻户晓，就是出了京城、走出国门如今也是声名远扬。靠卖2分钱一碗的大碗茶成就了今天的老舍茶馆。在老舍茶馆喝茶实在是一种享受，坐在古香古色的茶院，品着淡淡的清茶，伴着潺潺的流水和悦耳的鸟鸣声，仿佛置身于世外桃源。在车水马龙的北京前门大街，能有这样一个闹中取静的地方，实在是难得。到了北京，如果你没到过老舍茶馆，就等于没到北京。在老舍茶馆，可以品茗赏戏，独享悠闲，坐在老舍茶馆门口的大碗茶摊上，品一口茶，望一眼皇城根，有道不完皇城往事。
古往今来，季节更迭，花开花落，岁月山河在朝夕的轮回中，早已找不到往日颜色，唯有一缕茶香飘过，秦时明月汉时关，依然在一杯水中安然。在聊城有个陕山会馆就在京杭大运河的边上，是陕西、山西的客商，集资兴建的会馆。那时候沿河两岸到处有客商在买卖茶叶，聊城运河旁的商埠都堆积着大量南方茶叶。
在民族生活中，藏族由于其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解，而将茶作为一日不可或缺的生存必需品。茶马古道是我国最早以贩茶换马为交易，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道。以川藏道、滇藏道与青藏道三条大道为主线，与丝绸之路相连，进入印度、中亚、欧洲等国家，2013年3月5日，茶马古道被国务院列为第七批全国重点文物保护单位。
我对茶可谓情有独钟，正因为此才结交了不少茶友，品茶、谈茶，了解人间情和事。把品茶作为文化，喜爱喝茶的人聚在一起评茶论道。有时在茶室，有时在清净的地方，但大多是在家里，邀请几个好友，一块聚聚。打开一盒好茶，立刻一股幽香扑鼻而来，一刹那间似乎弥漫了整个屋子，是那样的清新、那样的幽长、那样的沁人心扉。抓一把茶放入杯中，然后倒入开水。茶叶就像如鱼得水似的立即身体舒展，精神抖擞，调皮地上下闹腾起来，要抓紧把茶杯盖好，生怕鲤鱼跳龙门，终于等到了茶香满屋，飘香四溢。
对于平民百姓，喝茶着重在喝上。倒一杯茶，端起来就喝。在地里干活累了，拿起装在壶里的茶水，一饮而快。我的一位好友，吃穿都不将就，就是喜欢喝茶，但一般都喝比较便宜的花茶，用一个瓷缸，一用就是好几年，我说茶逅这么多这么不清洗干净，他说这样好，没茶的时候用它喝水也有茶味。
真正的品茶是很讲究的，什么壶沏什么茶，水要烧到多少度最好，茶要泡多长时间等等，而我们对茶却一无所知，对茶文化也是一知半解，所以也就不敢妄谈品茶的学问了。但门外汉也有门外汉的理解，虽然不一定知道茶道，但能品出点自己的味道，不也是乐事一件吗。茶要认真品，才能品出其中的味道，而人生也要认真走过，才能品出生活的味道。
人生不可能一帆风顺，旅途上的沟沟坎坎总让人觉得活一辈子不容易，人生有太多的磨难和挫折，仿佛人活着就是为了受苦的，这就像喝第一杯茶一样感觉有点苦。但是，当我们经历了、拼搏了、成长了，为了生活，哭过，笑过，酸甜苦辣咸都尝后，我们才发现原来这就是生活。成功或失败，欢乐和痛苦，笑容和泪水，顺利或挫折，光明和黑暗，共同构成了人生无穷的色彩。这时我们才发现，原来泪水中跳动的是笑容，失败中蕴藏的是成功，黑暗中闪耀的是光明，看来真正的生活是美好的，这就是第二杯茶的感觉，苦后的香。但是，我们经历了一辈子的风风雨雨后，我们才可能真正的发现了人生真谛，不是我们成功了多少次，失败了多少次，又有几多泪水。而是，不管什么境况下，都能以一种平和的心态去面对生活，认认真真办事，快快乐乐生活，老老实实做人。这时，我们才真正体会到，人生就是一杯白开水，好像没有味道，但却包容了一切味道，好像非常平淡，但却溶解着所有波澜，这就是第三杯茶的感觉，香后的淡。
喝茶多年，从茶中日渐体味到人生如茶的意境。茶，自会苦尽甘来；人，理当张弛有度；心，应当化繁为简。品茶悟人生，人生不如意事十之八九，只需看轻看淡，便可顿彻顿悟，苦闷时，借酒消愁愁更愁，不妨沏一壶浓茶，稀释烦闷；浮躁时，举一碗凉茶，浇灌焦躁不安的心绪；得意时，擎一杯香茶，让幸福四溢弥漫；失败时，端一杯甘茶，重拾勇者必胜的信心。人生大起大落、悲欢离合，沉浮兴衰，来一壶清茶醍醐灌顶，常怀一颗平常心笑对人生，
随着品茶的岁月积累，渐渐的从一杯杯清茶中体味到了茶的神韵，顿悟出了人生 茶之神韵，赋予人生灵气。每一片茶叶都是一个生灵，因人群身份而异，茶带给世人的灵气各有千秋。茶之神韵，尽显人生百态。人，或温文尔雅，或含蓄低调、或勇猛泼辣、或桀骜不驯，性情不同的人，构成了一个多彩的大千世界。茶亦如此，西湖龙井、普洱茶、大红袍，还有我们的日照绿茶，这些人们耳熟能详、朗朗上口的茶名，各有各的秉性、各有各的本色，让喜好喝茶的人们找寻到与自己味蕾不谋而合的最佳茶品。茶的世界也是多彩的，绿茶淡雅，红茶浓烈，黑茶厚重，白茶清澈、黄茶富贵，尽显茶的婀娜多姿，妩媚妖娆。尘世间，有人穷困潦倒、有人飞黄腾达、有人一帆风顺、有人逆水行舟，这一幕幕人间悲剧、喜剧，尽在一杯茶水中一览无余，细看，杯中茶叶浮浮沉沉，上下翻滚，叶片时而蜷缩，时而舒展，不正是人生百态的缩影吗。
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