【散文欣赏】飘香的二米子饭
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飘香的二米子饭
文/张丽丽
在北方呢，有一种食物叫做二米子饭，顾名思义就是两种米做的焖饭，这两种米一般采用的是大米和小米，可以捞饭也可以蒸饭。这种主食在北方农村很常见。
大米和小米的比例可以根据自己的口味放置，我家一般把大米、小米以2：1的比例混合，用清水将两种米淘洗好下大铁锅焖煮。饭焖好后，打开锅盖一看，热气腾腾中黄白相间的米饭散发着浓浓的米香，可以说色香味俱全了。记得老妈做的时候，还会放上土豆块和米一起焖，焖出来的饭又香又软又糯。主食好了，配上一锅熬菜，拌上个萝卜条，加几块臭豆腐，就是那时候一顿不错的伙食。吃了米饭，还有让孩子们惦记的，就是米饭锅底下那层厚厚的锅巴，这可是小孩子最喜欢的。那时候可没有咱们现在超市里卖的锅巴，锅底子上一大块锅巴，四周薄中间厚，上面还留着一层米，到中间变成金黄色的，最底下火大了就成焦黄或黑色了。只见老妈用铁铲子把锅巴铲起来，切成碎块，我们早迫不及待的去拿了，趁热乎吃，又酥又脆，比吃米饭还香呢。
二米子饭作为北方常见的食物，有的地方也有过年供二米子饭的做法。通常是年前烧好，供过年，叫做供隔年饭，是年年有剩饭，一年到头吃不完的意思。因为二米子饭焖熟后有黄有白，也把它叫作有金有银，金银满盆的金银饭。不论怎样，这样一种饭，也是寄托了人们的美好愿望。
当然，现在家里面蒸二米子饭的少了，但它已经不再是以前普通的农家饭了，而是成为一道可以在饭店点单品尝的特色美食。二米子饭的做法也在升级改造，里面可以放红枣、枸杞、芝麻、青豆、腊肠等配料，可以摆放不同的形状，增加甜咸不同口感。所用的食材也不仅限于大米和小米，可以用紫米、燕麦等等，端上餐桌，它不再是主食，已成为老少皆宜的一道菜。
作为80后，特别是80初的我们，既体会到了那个年代的物质贫乏，也经历了新时代各种各样的跨越式发展。那时的我们吃的简单，生活的自由，没有那么多的压力，活得自然率真快乐，在那个还得用粮食供应本买粮的年代，一碗二米子饭就是一顿美食了。跟妹妹聊天的时候还会讲起她小时候的另一件趣事：小时候妹妹在爷爷奶奶家住过一段时间，奶奶呢就经常会让妹妹去拿着瓶子去供销社打醋，妹妹就很听话的拿着小瓶去打醋。回来的路上，她总是禁不住醋的诱惑，忍不住打开瓶盖偷偷喝一口。一口是喝，两口也是喝，一路走回家一整瓶醋就剩下多半瓶了。怎么办？肯定得挨嚷呀！于是她就趁人不注意，偷偷地跑到自来水管下边用水装满醋瓶子，拿给奶奶交差。真不知道那会儿奶奶是不是抱怨过这个醋一点都不酸呢？每每想起这些都笑得不能停。其实不是酸醋有多好喝，是那个年代的农村孩子有啥零食吃啊？再看如今的孩子，从小到大啥也不缺，吃的好、穿的好、玩的高级，但总觉得幸福感、满足感、获得感跟我们小时候比起来差那么一些。
现在生活好了，不愁衣食住行了，却为每天一日三餐吃什么好发愁。到超市转一圈儿，到菜市场转一圈儿，琳琅满目的食物和各式各样的食材，却总觉得挑来挑去就是那么几样。用我老妈的话说就是：那是因为现在的人吃的嗉袋里有啦！（方言）哈哈！想想吧，还真是，好吃好喝的都吃过了，还有啥稀罕的呢？归根到底，还是我们的生活条件越来越好了，所以简简单单就是幸福，好好珍惜当下的生活吧。
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张丽丽，临漳县民政局干部。
文中图片来源于网络。
监制：陈乐宾
编审：冯志国
编辑：吕海波
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